دسته تغذیه و تناسب اندام

آشنایی با انواع فلفل ها و خواص آنها 5
40,020

آشنایی با انواع فلفل ها و خواص آنها

فلفل سیاه (PIPER NIGRUM): در تیره پیپراسه(PIPERACEAE) قرار دارد و میوه آن بصورت خشک و پودر بعنوان ادویه مصرف میگردد. میوه آن فلفل دانه(PEPPERCORN) نام دارد. فلفل سفید، سیاه، قرمز و سبز همگی از همین میوه بدست می آیند. رنگ فلفل عرضه شده به زمان برداشت و شیوه عمل آوردن فلفل دانه بستگی دارد. میوه نارس فلفل پس از چیده شدن، خشک شدن و تخمیر...
مواد غذایی ضروری جهت مصرف روزانه - بخش اول 5
11,663

مواد غذایی ضروری جهت مصرف روزانه – بخش اول

در مقاله های قبلی، در مورد مواد غذایی سالم اما نا آشنایی صحبت کردیم که بدمزه و منزجرکننده اما بسیار مغذی و مقوی بودند. سعی ما بر این بوده تا شما را با مواد غذایی آشنا کنیم که برایتان ناشناخته باشند تا با افزودن کمی تغییر به برنامه ی غذاییتان، رغبت بیشتری به غذاخوردن پیدا کنید. اما در این مقاله، می خواهیم در مورد مواد...
فواید جویدن آدامس برای سلامتی 14
17,381

فواید جویدن آدامس بـرای سلامتی

جویدن آدامس مـنحصر به انسانهای امروزی نبوده بطوری که قدیمی ترین تـــکه آدامس کشف شده متعلق به ۹۰۰۰  سال قبل میــباشد. نخستین آدامس های تجاری در سال ۱۸۵۰ به بازار عرضه گردید. چند نکته جالب در باره آدامس: ۱-سالانه در حدود ۵۰۰ هزار تن آدامس در سراسر جهان جویده میگردد. ۲-۹۰ درصد کل آدامس های جهان توسط شرکت آمریکایی wrigley تولید میگردد. ۳-کشور ترکیه بالاترین...
روش ترد کردن گوشت - نکات آموزشی 15
98,124

روش ترد کردن گوشت – نکات آموزشی

گوشت تشکیل یافته از فیبرهای ماهیچه + بافت های پیوندی + چربی + استخوان. بافت های پیوندی گوشت شامل کلاژن (سفید رنگ) + الاستین (زرد رنگ ) میباشند. وظیفه بافت های پیوندی اتصال فیبرهای عضلانی به یکدیگر و یا استخوانها میباشد. نکته:کلاژن در آب داغ حل میگردد. ماهیچه تشکیل یافته از:۷۵ درصد آب +۲۰ درصد پروتئین +۵­ درصد چربی و کربوهیدراتها. بافت چربی (اسید چرب...
آناتومی گوشت 3
7,666

آناتومی گوشت

گوشت تشکیل یافته از فیبرهای ماهیچه + بافت های پیوندی + چربی + استخوان. بافت های پیوندی گوشت شامل کلاژن (سفید رنگ) + الاستین (زرد رنگ ) میباشند. وظیفه بافت های پیوندی اتصال فیبرهای عضلانی به یکدیگر و یا استخوانها میباشد. نکته: کلاژن در آب داغ حل میگردد. ماهیچه تشکیل یافته از: ۷۵ درصد آب +۲۰ درصد پروتئین +۵­ درصد چربی و کربوهیدراتها. بافت چربی...
آیا عاشق شدن باعث اضافه وزن میگردد؟ 0
4,362

آیا عاشق شدن باعث اضافه وزن میگردد؟

چطور وقتی عاشق می شویم از گردانه ی کاهش وزن عقب نمانیم؟ همیشه پیش می آید. مجرد هستید، غذاهای سالم می خورید و مداوم ورزش میکنید. اندامی صاف و زیبا دارید. هر کجا که پا می گذارید هزران چشم به دنبالتان است، و در همین گیر و دارها آن کسی را که دنبالش بودید، پیدا میکنید. و این همان زمانی است که همه چیز فرو...
سوسیس و کالباس : دانستنی ها و نکات جالب 14
54,951

سوسیس و کالباس : دانستنی ها و نکات جالب

سوسیس ها(sausages): سوسیس توسط سومریان در ۳۰۰۰ سال قـبل از مـیـلاد ابـداع گـردیــد. سوسیس از واژه فرانسـوی کهن(saussich) که خود از واژه لاتـیـن (salsus) به مـعـنی “نمک زده” گـرفته شده، پـدیـد آمـده اسـت. کــالباس (kielbasa) در واقــــع یـک نـوع سـوسیـس لهستانی می باشد، که در ایران به تمام سـوسیس های حجیـمـی کـــه مــعــمولا بطور سرد مصرف میگردند، اطلاق میگردد. مواد تشکیل دهنده سوسیس و کالباس:...
خواص و فواید انار برای سلامتی بدن 7
30,704

خواص و فواید انار برای سلامتی بدن

انار با نام علمی(punica granatum) یک درختچه به طول ۵-۸ متر، با برگهای براق، کشیده و باریک، گل های قرمز با قطر ۳ سانتی متر و میوه هایی شش گوش و کروی به قطر ۷-۱۲ سانتی متر با پوست قرمز و یا زرد، چرمی و دانه های فراوان میباشد. انار بومی ایران و هند میباشد و از ۴۰۰۰ سال قبل از میلاد نیز مورد استفاده قرار میگرفته است.مصرف انار...
فیبر رژیمی : دانستنی ها و نکات اموزنده 4
12,184

فیبر رژیمی : دانستنی ها و نکات اموزنده

فیبر خوراکی در واقع بخش غیر قابل هضم غذاهای گیاهی است کـه از سیـسـتم گوارشی بدن، بدون تغییر عبور می کـنـد. جنـس فیـبـرها کـربوهـیــدرات هـــای کمپلکس (پلی سـاکـاریـد) بـوده و در گیـاهــان، مـیـوه ها و دانه ها موجود میباشند. فیبرهای رژیمی : ۱- لیگنین(lignin): کربوهیدرات نبوده بلکه یک ترکیب پلی فنولیک است و در دیواره سلولی گیاهان و دانه ها موجود میباشد.( به ویژه در توت فرنگی، گندم...
همه چیز درباره سیب زمینی 14
69,807

همه چیز درباره سیب زمینی و انواع آن

سـیـب زمـیـنـی بـا نـام عـلـمـی سـولانـوم تـوبــــروســــوم (solanum tuberosum) یک گـیـاه یـک سـالـه از خــــانـــواده (solanacea) میباشد. گوجه فرنگی، بادنجان و فلفلـهـا نیز جـــزو همین خانواده محسوب میگردند. هندی ها در حدود ۴ هـزار سـال پـیـش نخـستـیـن مـــردمانی بودند که سیب زمـیـنــی را در آمریکای جنوبی در پرو کشت دادند. بیش از هـزار گـونه سیـــب زمینی در سراسر جهان وجود دارد. نام نخست سیب زمینی...