۴۰ ماده غذایی سرشار از پروتئین

بگذارید ابتدا دلایلی که ما را به پروتئین نیازمند می‌کند را بشماریم. یکی از این دلایل این است که برای ساخت و بازسازی عضلات به آنها نیاز داریم. پروتئین در بالا بردن متابولیسم برای چربی‌سوزی هم نقش دارد و اشتها را هم کمتر می‌کند. علاوه بر اینها، پروتئین، آزاد شدن کربوهیدرات‌ها به جریان‌خون را کندتر می‌کند که این جلوی جهش‌های ناگهانی قند که موجب ذخیره چربی می‌شود را می‌گیرد.

افرادی که به جسم و اندام خود اهمیت می‌دهند، باید در روز به ازای هر یک کیلوگرم از وزن بدنشان، دو گرم پروتئین مصرف کنند. اما برای دست یافتن به این میزان باید مطمئن شوید که در لیست خریدتان به اندازه کافی موادغذایی سرشار از پروتئین جا گرفته باشد. متاسفانه، سوپرمارکت‌ها امروز پر از موادغذایی فراوری‌شده هستند که می‌تواند بر  نتیجه شما از تمرینات ورزشی اثر منفی بگذارد.

به همین دلیل تصمیم گرفتیم کمکتان کنیم تا بهترین موادغذایی پروتئین‌دار را بشناسید.

موادلبنی سرشار از پروتئین

 

۱. ماست  چکیده

 

محتوی پروتئین: ۲۳ گرم در هر ۲۳۰ گرم

این نوع ماست که آب آن به طور کل کشیده می‌شود و بسیار غلیظ است، دوبرابر بیشتر از ماست‌های معمولی پروتئین دارد. همچنین می‌توانید از باکتری‌های مفید پروبیوتیک و محتوی کلسیم بالایی که در خود دارد فایده ببرید.

آنچه باید بدانید: ماست چکیده ساده تا سه برابر کمتر از انواع طعم‌دار قند دارد.

۲. پنیر کاتیج

 

محتوی پروتئین: ۱۴ گرم در هر نصف لیوان

این نوع پنیر سرشار از پروتئین کازئین است که نوعی پروتئین کندهضم می‌باشد که منبع ثابتی از آمینواسیدها را برای عضلاتتان فراهم می‌کند. مصرف آن بعنوان میان‌وعده مخصوصاً قبل از خواب توصیه می‌شود.

آنچه باید بدانید: پنیر کاتیج میزان بالایی سدیم در خود دارد. قبل از خرید به برچسب موادغذایی برندهای مختلف دقت کنید تا برندی با سدیم پایین‌تر را انتخاب کنید.

۳. پنیر سویسی

 

محتوی پروتئین: ۸ گرم در هر ۳۰ گرم

پنیر سویسی میزان بالاتری پروتئین نسبت به پنیرهای دیگر دارد و باعث می‌شود به یک انتخاب خوب برای ساندویچ‌ها و برگرهایتان تبدیل شود.

آنچه باید بدانید: اگر نگران میزان کالری پنیر سویسی پرچرب هستید، انواع کم‌چرب آن هم با درصد پروتئین به چربی ۸ به ۱ موجود است که طعم خوبی هم دارد.

۴. تخم‌مرغ

 

محتوی پروتئین: ۶ گرم در هر یک عدد

تخم‌مرغ غذایی ایدآل برای عضلات است. دلیل آن هم ارزش بیولوژیکی آن است یعنی میزانی از پروتئین که از این ماده‌غذایی در بدن با پروتئین ترکیب می‌شود که در تخم‌مرغ تقریباً از هر ماده‌غذایی دیگر بالاتر است. این ارزش بیولوژیکی با میزان آمینواسیدهای لازمی که در هر ماده‌غذایی موجود است تعیین می‌شود.

آنچه باید بدانید: تخم‌مرغ‌هایی که با امگا-۳ تقویت شده‌اند فایده بیشتری برایتان دارند.

۵. شیر، ۲٪ چربی

 

محتوی پروتئین: ۸ گرم در هر یک لیوان

این نوشیدنی قدیمی  سرشار از پروتئین قابل‌اعتماد عالی است که از نظر ارزش بیولوژیکی پیش تخم‌مرغ حرفی برای گفتن ندارد. اما تا وقتی می‌توانید بدون بالا بردن چربی مصرفی روزانه‌تان از شیر ۲ درصد استفاده کنید چرا لب به شیر آبکی کم‌چرب بزنید؟ ضمن اینکه این چربی اضافه کمک می‌کند موادمغذی محلول در چربی مثل ویتامین D که در شیر موجود است، بهتر جذب بدنتان شود.

آنچه باید بدانید: تحقیقات نشان می‌دهد که گاوهایی که با روش‌های ارگانیک پرورش می‌یابند، شیر بسیار غنی‌تری تولید می‌کنند، به ویژه از نظر اسیدهای چرب امگا-۳.

۶. شیر سویا

 

محتوی پروتئین: ۸ گرم در هر یک لیوان

بااینکه بیشتر شیرهای غیرلبنی میزان پروتئین کمی دارند، شیر سویا یک استثناست. اگر به دلایلی مثل عدم تحمل لاکتوز، قادر به مصرف شیر لبنی نیستید، از شیر سویا استفاده کنید.

آنچه باید بدانید: برای پایین نگه داشتن قند مصرفی، برندهایی را انتخاب کنید که روی برچسب آن «بدون قند افزودنی» قید شده باشد.

موادگوشتی سرشار از پروتئین

 

۷. استیک (بالا یا پایین ران)

 

محتوی پروتئین: ۲۳ گرم در هر ۸۵ گرم

این قسمت‌ها که نازک‌تر هستند در هر ۷ کالری خود، ۱ گرم پروتئین عالی دارند. از طرف دیگر گوشت دنده در هر ۱۱ کالری یک گرم پروتئین دارد. علاوه بر اینکه این قسمت از نظر صرفه اقتصادی هم بهتر است.

آنچه باید بدانید: قسمت‌های باریک‌تر استیک مثل ران و کمر با پخت زیاد خشک‌تر می‌شوند، به همین دلیل بهتر است آن را خیلی سریع روی شعله بالا تا حد مدیوم پخت کنید.

۸. گوشت چرخ‌کرده (۹۵٪ خالص)

 

محتوی پروتئین: ۱۸ گرم در هر ۸۵ گرم

مصرف گوشت چرخ‌کرده ۹۵ درصد میزان مناسبی از چربی را در اختیارتان قرار می‌دهد تا برگرهایتان مزه چوب ندهد. این نوع گوشت علاوه بر حجم بالای پروتئین، منبع بسیار خوبی از کراتین هم هست.

آنچه باید بدانید: اگر پول بیشتری دارید می‌توانید گوشت چرخ‌کرده دام‌هایی را بخرید که با علف پرورش یافته‌اند نه انواع کارخانه‌ای.

۹. گوشت شترمرغ (بدون استخوان)

 

محتوی پروتئین: ۲۶ گرم در هر ۸۵ گرم

این گوشت سرشار از پروتئین بسیار راحت آماده می‌شود و هیچ بهانه‌ای برای نخوردنش برایتان نمی‌گذارد.

آنچه باید بدانید: خواباندن گوشت شترمرغ در آب‌نمک باعث تردتر شدن آن می‌شود. خیلی ساده گوشت را در ظرفی که به ازای هر ۴ لیوان آب یک چهارم لیوان نمک در آن ریخته‌اید بخوابانید (دقت کنید که مایع به اندازه‌ای باشد که روی گوشت را به خوبی بپوشاند) و بگذارید ۳۰ دقیقه تا دو ساعت در جای خنک بماند.

۱۰. سینه مرغ (بدون استخوان و بدون پوست)

 

محتوی پروتئین: ۲۴ گرم در هر ۸۵ گرم

سینه مرغ محتو پروتئینی بیشتر از کلیه گوشت‌های سفید فراهم می‌کند و به همین دلیل است که یکی از اقلامی است که همیشه در لیست خریدتان موجود است.

آنچه باید بدانید: برای صرفه‌جویی در پولتان، با فروشنده آشنا شوید تا زمان‌هایی که قیمت مرغ پایین می‌آید خبرتان کند.

۱۱. سینه بوقلمون

محتوی پروتئین: ۲۴ گرم در هر ۸۵ گرم

این پرنده بزرگ هم درست مثل مرغ عضلاتتان را سرشار از پروتئین می‌کند.

آنچه باید بدانید: اگر نگران مصرف آنتی‌بیوتیکی هستید که در مرغداری‌های بزرگ شایع است، حتماً سینه بوقلمونی خریداری کنید که روی آن برچسب «بدون آنتی‌بیوتیک» زده شده باشد.

غذاهای دریایی سرشار از پروتئین

 

۱۲. ماهی تن یلوفین

محتوی پروتئین: ۲۵ گرم در هر ۸۵ گرم

این ماهی پروتئینی باکیفیت و زودهضم برایتان فراهم می‌کند. همچنین می‌توانید از میزان سالم ویتامین B و آنتی‌اکسیدان قوی سلنیوم هم بهره ببرید.

آنچه باید بدانید: در صورت امکان انواع تازه صیدشده آن را تهیه کنید.

۱۳. ماهی هالیبوت

 

محتوی پروتئین: ۲۳ گرم در هر ۸۵ گرم

درمیان گوشت‌های سفید، ماهی هالیبوت بیشترین میزان پروتئین را برای عضلاتتان فراهم می‌کند. هر ۸۵ گرم آن فقط ۲ گرم چربی دارد و این آن را به غذایی عالی برای ورزشکارها تبدیل می‌کند.

آنچه باید بدانید: ماهی هالیبوت اقیانوس آرام بهتر از ماهی هالیبوت اقیانوس اطلس است.

۱۴. هشت‌پا

 

محتوی پروتئین: ۲۵ گرم در هر ۸۵ گرم

خیلی از طرفداران غذاهای دریایی این روزها به هشت‌پا روی آورده‌اند دلیل آن هم پروتئین باکیفیت موجود در آن است.

آنچه باید بدانید: نوع فریزشده هشت‌پا معمولاً بهتر از نوع تازه آن است، به این دلیل که درجه هوای زیر صفر به تردتر شدن گوشت آن کمک می‌کند.

۱۵. ماهی سالمون وحشی

 

محتوی پروتئین: ۲۳ گرم در هر ۸۵ گرم

ماهی سالمون وحشی نه تنها خوشمزه‌تر از ماهی سالمون پرورشی است، ۲۵ درصد پروتئین بالاتری هم دارد. همچنین می‌توانید از محتوای اسیدهای چرب امگا-۳ که در خود دارد هم بهره ببرید.

آنچه باید بدانید: سالمون را حتماً با پوست دست‌نخورده بخرید زیرا طعم بهتری در پخت دارند.

۱۶. ماهی تیلاپیا

 

محتوی پروتئین: ۲۱ گرم در هر ۸۵ گرم

این ماهی که در بیشتر ماهی‌فروشی‌ها موجود است، طعمی ملایم داشته و مقدار قابل‌توجهی پروتئین برای عضلاتتان فراهم می‌کند.

آنچه باید بدانید: تیلاپیای امریکایی بسیار بهتر و باکیفیت‌تر از تیلاپیای آسیایی است.

موادغذایی کنسروی سرشار از پروتئین

 

۱۷. ماهی کولی

 

محتوی پروتئین: ۲۴ گرم در هر ۸۵ گرم

این شناگرهای ریزه‌میزه بهترین غذای کنسروی از نظر محتوی پروتئین هستند. بخاطر اندازه‌شان به اندازه انواع بزرگ‌سایزترشان هم سموم جمع نمی‌کنند.

آنچه باید بدانید: برای کاهش شوری‌شان، ۳۰ دقیقه آنها را در آب بخوابانید، بعد آبکشی کرده و با حوله خشک کنید.

۱۸. گوشت گاو نمک‌سودشده

 

محتوی پروتئین: ۲۴ گرم در هر ۸۵ گرم

این گوشت نمکی برای بالا بردن حجم عضلانیتان فوق‌العاده است شک نکنید.

آنچه باید بدانید: گوشت نمک‌سودشده را با کمی سبزیجات  خردشده تفت دهید و همراه با برنج سرو کنید. می‌توانید آن را به صورت ساندویچی هم مصرف کنید.

۱۹. ماهی تن رژیمی

 

محتوی پروتئین: ۲۲ گرم در هر ۸۵ گرم

شاید باور نکنید اما ماهی‌تن رژیمی کمی بیشتر از انواع معمولی پروتئین در خود دارند!

آنچه باید بدانید: برای کمتر کردن کالری مصرفی روزانه‌تان، تن‌ماهی که همراه با آب کنسرو می‌شود را انتخاب کنید نه آنهایی که با روغن کنسرو می‌شوند.

۲۰. کنسرو مرغ

 

محتوی پروتئین: ۲۱ گرم در هر ۸۵ گرم

برای یک وعده سریع از پروتئین باکیفیت، کنسرو مرغ را در ساندویچ و سالاد استفاده کنید.

آنچه باید بدانید: برندهای مختلف را مقایسه کنید و نوعی را انتخاب کنید که میزان سدیم پایین‌تری داشته باشد.

۲۱. ساردین

 

محتوی پروتئین: ۲۱ گرم در هر ۸۵ گرم

کنسرو ساردین نه تنها پروتئین بالایی دارد بلکه میزان قابل‌توجهی اسیدچرب امگا-۳ و ویتامین D هم به شما می‌رساند. تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف بالای ویتامین D تولید تستوسترون را در بدن بالا می‌برد.

آنچه باید بدانید: کنسروهای مختلف را امتحان کنید، مزه‌ها با هم فرق دارد و کنسروی را انتخاب کنید که با ذائقه شما جور است.

۲۲. کنسرو لوبیا

 

محتوی پروتئین: ۲۰ گرم در هر یک لیوان

لوبیا منبع بسیار ارزانی از پروتئین است. هر لیوان آن علاوه بر این میزان پروتئین، ۱۳ گرم فیبر هم در خود دارد.

آنچه باید بدانید: بعضی از کارخانجات این کنسروها را طعم‌های مختلف مثل چیلی ارائه می‌کنند که می‌تواند تنوعی در برنامه‌غذایی تان ایجاد کند.

۲۳. کنسرو عدس خشک

 

محتوی پروتئین: ۱۳ گرم در هر یک چهارم لیوان

کنسرو عدس هم که یکی دیگر از منابع ارزان پروتئین است می‌تواند پروتئین موردنیاز روزانه شما را به راحتی تامین کند. ازاین گذشته حاوی فیبر و انواع موادمعدنی لازم هم هست.

آنچه باید بدانید: برخلاف لوبیا، عدس نیازی به خیساندن قبل از مصرف ندارد. فقط کافی است ۲۰ دقیقه آنها را در قابلمه حاوی آب بپزید تا نرم شوند. می‌توانید به آن بوقلمون، سینه مرغ و سبزیجات هم اضافه کرده و همراه با لیموترش سرو کنید.

غذاهای آماده و رستورانی سرشار از پروتئین

 

۲۴. رِست بیف

 

محتوی پروتئین: ۱۸ گرم در هر ۸۵ گرم

رست‌بیف بسیار بیشتر از ساندویچ‌های دیگری که در ساندویچی‌ها موجود است به شما پروتئین می‌رساند.

آنچه باید بدانید: برندهایی را انتخاب کنید که نیترات نداشته باشند که مصرف بالای آن با بیماری‌های مختلفی ازجمله سرطان در ارتباط است.

۲۵. استیک کانادایی

 

محتوی پروتئین: ۱۵ گرم در هر ۸۵ گرم

استیک کانادایی شش برابر کمتر از استیک های عادی چربی دارد و می‌تواند انتخاب بسیار بهتری برای ورزشکارها باشد.

آنچه باید بدانید: استیک کانادایی را ممکن است با نام استیک پیمیل هم ببینید.

۲۶. سوسیس چوریزو

 

محتوی پروتئین: ۲۱ گرم در هر ۸۵ گرم

این سوسیس اسپانیایی را می‌توانید در انواع پاستا، نیمرو، سوپ و سالاد استفاده کنید.

آنچه باید بدانید: دقت کنید که سوسیس چوریزو اسپانیایی از قبل پخته است و نیازی به پخت دوباره آن قبل از خوردن نیست. اما چوریزو مکزیکی باید قبل از مصرف پخته شود.

۲۷. پپرونی

 

محتوی پروتئین: ۱۸ گرم در هر ۸۵ گرم

محتوی بالای پروتئین در پپرونی به شما انگیزه درست کردن یک پیتزای پپرونی خوشمزه را برای شام می‌دهد.

آنچه باید بدانید: میزتن سدیم موجود در پپرونی متفاوت است، از اینرو بهتر از برندهای مختلف را با هم مقایسه کرده و یک نوع کم‌سدیم را انتخاب کنید.

۲۸. سینه بوقلمون کبابی

 

محتوی پروتئین: ۱۸ گرم در هر ۸۵ گرم

این غذا که تقریباً بدون چربی است، منبعی عالی از پروتئین برایتان فراهم می‌کند.

آنچه باید بدانید: از بوقلمون‌هایی که افزودنی دارند مثل نمک و قند و افزودنی‌های کارخانه‌ای دوری کنید.

تنقلات سرشار از پروتئین

 

۲۹. گوشت خشک نواری

 

محتوی پروتئین: ۱۳ گرم در هر ۳۰ گرم

شوخی نمی‌کنیم. این می‌تواند عضله‌سازترین  تنقلاتی باشد که در برنامه‌غذایی‌تان استفاده می‌کنید.

آنچه باید بدانید: برندهایی مثل Krave که فاقد مونوسدیم گلوتتامات و نیتریت هستند را انتخاب کنید.

۳۰. کره بادام‌زمینی

 

محتوی پروتئین: ۸ گرم در هر ۲ قاشق غذاخوری

این کره نسبت به کره‌های سایر آجیل بالاترین میزان پروتئین را دارد.

آنچه باید بدانید: انواع کم‌چرب آن را فراموش کنید. کاری که این محصولات کرده‌اند این است که چربی سالم آن را با قند نه چندان سالم جایگزین کرده‌اند.

۳۱. آجیل

 

محتوی پروتئین: ۶ گرم در هر ۵۵ گرم

آجیل‌هایی مثل بادام‌زمینی، بادام‌هندی و بادام برای افزودن پروتئین به رژیم‌غذایی‌تان تنقلاتی عالی به شمار می‌روند.

آنچه باید بدانید: اگر مراقب مصرف سدیم‌تان هستید، انواع بی‌نمک آنها را انتخاب کنید.

۳۲. چیپس حبوبات

 

محتوی پروتئین: ۴ گرم در هر ۳۰ گرم

اگر دلتان چیپس می‌خواهد، این انتخاب بهتری نسبت به چیپس سیب‌زمینی است.

آنچه باید بدانید: چیپس حبوبات همراه با ماست یچکیده تنقلاتی عالی برای بالا بردن پروتئن مصرفی‌تان است.

محصولات کارخانه‌ای سرشار از پروتئین

 

۳۳. نوشیدنی‌های اسموتی

 

محتوی پروتئین: ۱۶ گرم در هر یک لیوان

شیک‌های پروتئینی که در خانه درست می‌کنید، همیشه اولویت دارند اما اگر در دسترستان نبود، می‌توانید یک اسموتی میل کنید.

آنچه باید بدانید: دقت کنید که روی برچسب نوشیدنی منبع پروتئین آن مثلا پروتئین وی ذکر شده باشد و فقط یک نوشیدنی میوه‌ای ساده نباشد که فقط قندتان را بالا می‌برد.

۳۴. توفو

 

محتوی پروتئین: ۱۲ گرم در هر ۸۵ گرم

اگر خواستید یک روز لب به گوشت نزنید، توفو جایگزینی عالی برای آن است.

آنچه باید بدانید: برش‌هایی از توفو را می‌توانید سرخ یا گریل کنید.

۳۵. دانه سویا

 

محتوی پروتئین: ۸ گرم در هر نصف لیوان

دانه سویای سبز می‌تواند منبعی عالی از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و موادمعدنی برایتان باشد.

آنچه باید بدانید: دانه سویای سبز را می‌توانید همراه با آبلیمو، پاپریکا و کمی نمک میل کنید.

موادغذایی فریزری سرشار از پروتئین

 

۳۶. نخودفرنگی

 

محتوی پروتئین: ۷ گرم در هر یک لیوان

بااینکه بیشتر سبزیجات محتوی پروتئین چندان بالایی ندارند اما نخودفرنگی به اندازه کافی پروتئین دارد که همیشه یک کیسه از آن را در فریزرتان داشته باشید. نخودفرنگی همچنین منبع خوبی از فیبر هم هست که اشتهایتان را کنترل می‌کند.

آنچه باید بدانید: دقت کنید که اگر نخودفرنگی را به صورت فریزری خریداری می‌کنید، بتوانید دانه‌های آن را از روی پلاستیک لمس کنید و تکه‌های بزرگ یخ در آن نباشد زیرا این نشان می‌دهد که قبلاً یکبار فریزشده، یخ آن آب شده و دوباره فریز شده است.

۳۷. ماست یونانی فریز‌شده

 

محتوی پروتئین: ۶ گرم در هر نصف لیوان

مسات یونانی که مثل بستنی یخی و خامه‌ای است اما دوبرابر آن پروتئین باکیفیت در خود دارد.

آنچه باید بدانید: برندی را انتخاب کنید که میزان قند پایین‌تری دارد.

۳۸. جوانه گندم

 

محتوی پروتئین: ۶ گرم در هر ۳۰ گرم

جوانه مغذی‌ترین قسمت گندم است و حاوی پروتئین گیاهی قابل‌توجهی است. می‌توانید آن را به سالاد یا پن‌کیکتان اضافه کنید.

آنچه باید بدانید: برای حفظ تازگی آن، جوانه گندم را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.

۳۹. نودل

 

محتوی پروتئین: ۱۲ گرم در هر ۳۴۰ گرم

نودل را می‌توانید به راحتی جایگزین پاستا کنید زیرا هم پروتئین بالاتری دارد و هم پخت آن سریعتر است.

آنچه باید بدانید: برای از بین بردن نشاسته اضافه آنو بعد از آبکش کردن روی آن آب بگیرید.

۴۰. کوینوا

 

محتوی پروتئین: ۸ گرم در هر یک لیوان

کوینوا جزء معدود غلات کاملی است که اسیدهای آمینو زیادی در خود دارد و می‌تواند یک منبع پروتئین کامل برایتان باشد.

آنچه باید بدانید: برای تقویت طعم کوینوا می‌توانید قبل از اینکه آن را در آب بیندازید، تُست کنید.