برچسب شده انواع روغن

طرز صحیح طبخ انواع غذاها 0
6,039

طرز صحیح طبخ انواع غذاها

پختن صحـیح غـذاها مـی تواند ایـن اطمیـنان را بـه مصرف کنـندگان بدهد که باکتری های مضر موجود در مواد غذایی به طـور کـامل کشته می شوند. مصرف غذاهایی که بطور کامل پخته نشـده بـاشند، مـی تواند برای بدن مشکلاتی را ایجاد نموده و سبب بروز برخـی از انـواع مختلف بیماری های خاص در افراد مصرف کننده شود. از گرم شدن کامل غذا اطمینان حاصل کنید یکی از راههایی که به...
روغن زیتون - خواص، نکات و مزایا 2
6,466

روغن زیتون – خواص، نکات و مزایا

انتخاب روغن زیتون خالص و استفاده از آن در رژیم غذایی روزانه موجب می شود که ریسک ابتلا به بیماریهای قلبی  – عروقی و دیـابت تـا حـد بسیـار زیـادی کـاهش پـیـدا کـند. میزان متعادلی روغن زیتون نیز می تواند از برجسته شدن شـکم جلوگیری نماید. البته میبایست دقت داشته باشیـد  که همـیشه بـایـد از روغـن زیـتون در کـنار یـک رژیم غذایی گیاهی بهره بگیرید. جایگاه روغن زیتون در رژیم...
روغنهای خوراکی - بخش دوم 0
5,043

روغنهای خوراکی – بخش دوم

فساد روغنها(RANCIDITY): به اکسیداسیون روغنها اطلاق میگردد. واکنش اکسیژن با اسید های چرب غیر اشباع باعث تخریب و فساد چربیها و روغنها میگردد. روغن فاسد بوی نامطبوع و طعم تندی دارد. مصرف روغنهای فاسد شده موجب بیماریهای کرونری قلب، تصلب شرایین(سخت شدن رگها) و پیری زودرس میگردند. روغن فاسد شده سرطانزا بوده و اغلب مواد مغذی خود را از دست داده است. نکته: هر چه...
پخت غذا با روغنهای مختلف 0
4,914

پخت غذا با روغنهای مختلف

همه ی ما می دانیم چه غذاهایی برای سلامتیمان مفید است—اما طریقه ی پختن این غذاها هم به همان اندازه اهمیت دارد. با اینهمه تنوع در روغن ها و کره ها که هر کدام ادعای توجه کردن به سلامتی ما را دارند، از کجا باید بدانیم که کدام بهتر است و از کدام باید استفاده کنیم؟ در این مقاله شما را با انواع روغن ها،...
آیا چربی ها و روغن ها هم می توانند سالم باشند؟ 0
4,094

آیا چربی ها و روغن ها هم می توانند سالم باشند؟

حفظ مداوم یک رژیم غذایی کم چربی ممکن است بسیار دشوار باشد. چربی ها و روغن ها فقـط یـک نـوع نیسـتنـد و انواع و دسته بندیهای مختلفی دارند. شامل سه دستـه اصلی هسـتـنـد: تک اشباع نشده، چـند اشبـاع نـشـده و  اشبـاع شده و هر کدام از اینها فواید و ضررهای خاص خـود  را دارند.  کدام یک از این انواع از هـمـه سالم تـر است؟ به بعضی از  محصولات و تولیدات “بی چربی” مـی...
انواع روغن های خوراکی و خواص آنها - بخش دوم 6
14,051

انواع روغن های خوراکی و خواص آنها – بخش دوم

فساد روغنها (RANCIDITY): به اکسیداسیون روغنها اطلاق میگردد. واکنش اکسیژن با اسید های چرب غیر اشباع باعث تخریب و فساد چربیها و روغنها میگردد. روغن فاسد بوی نامطبوع و طعم تندی دارد. مصرف روغنهای فاسد شده موجب بیماریهای کرونری قلب، تصلب شرایین(سخت شدن رگها) و پیری زودرس میگردند. روغن فاسد شده سرطانزا بوده و اغلب مواد مغذی خود را از دست داده است. نکته: هر...
روغنهای خوراکی - بخش نخست 0
7,517

روغنهای خوراکی – بخش نخست

در حدود ۹۵ درصد چربی موجود در بدن انسان و غذا از تری گلیسریدها تشکیل یافته است.تـــری گلیسرید ها از اتصال گـروه کربوکسل اسیدهای چرب با گلیسرول (نـوعی الـکـل) بـه وجـود می آید. اسید هـای چـرب(FATTY ACIDS) از یک زنجیره هیدروکربن طویل و آبگریز و یک سر  گروه کـربـوکسیل (-COOH) و آبدوسـت تشـکـیـل یـافـتـه اند. بسته به موجود بودن و تعداد پیوندهای دوگانه(C=C) اسیدهای چرب...
پخت غذا با روغنهای مختلف 0
2,964

پخت غذا با روغنهای مختلف

همه ی ما می دانیم چه غذاهایی برای سلامتیمان مفید است—اما طریقه ی پختن این غذاها هم به همان اندازه اهمیت دارد. با اینهمه تنوع در روغن ها و کره ها که هر کدام ادعای توجه کردن به سلامتی ما را دارند، از کجا باید بدانیم که کدام بهتر است و از کدام باید استفاده کنیم؟ در این مقاله شما را با انواع روغن ها،...